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  元晟火锅品牌全案策划

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风向标智库为元晟火锅(元一火锅升级品牌)提供了品牌全案营销策划服务,我们为元晟火锅提出了草原新派鲜火锅的差异化品牌定位,开一派之先。全面更新了元晟火锅的品牌文化与品牌形象系统,并为元晟火锅重新调整了产品结构,塑造了以锡林郭勒羊肉之王为主打,活水清虾滑与水水牛毛肚为明星菜品的全新菜品体系。



关键词:

火锅定位,先定品类

菜单就是营销一线,产品结构就是营销利器

全店形象升级,餐厅就是最大的媒体

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—  火锅定位,先定品类 —

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火锅行业作为餐饮行业里占比最高的类比,竞争尤为激烈,在市场调研中,我们发现,绝大多数的消费者在选择火锅时,往往都是先选品类,再选品牌,如川锅、京锅、潮汕锅、蒙锅等等品类,泾渭分明的划分了火锅的口味与消费人群。而元晟火锅脱胎于草原,但经过多年发展,却始终没有在用户心中形成明确的品类认知,同时,原本蒙锅的代表小肥羊,经过品牌升级后,也逐渐向大众餐饮发展,已经无法代表内蒙火锅品类。

  

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对于元晟火锅来说,这是一个极好的空位,国内火锅以川锅为王,几乎代表了所有麻辣口味为主的火锅,而元晟的草原基因,决定了其很难转型川锅,而用户对于蒙锅的认知又相对薄弱,因此,元晟火锅的品牌定位,即是一句话说清自己是谁,同时表明自己与其它火锅的差异化价值。因此,以内蒙火锅的基因为起点,我们为元晟火锅策划了草原新派鲜火锅的定位,草原新派火锅表明品类,与市场主流火锅形成差异,一个鲜字点明价值,与川锅之辣分庭抗礼,以开一派之先的气魄,在竞争极为惨烈的火锅市场站稳脚跟。


在品牌核心传播语上,我们重新沿用了元一火锅的“来自大草原的美味”,不断重复元晟火锅的草原基因,积累成草原火锅一派创始的品牌势能。

 

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—  菜单就是营销一线,产品结构就是营销利器 —

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元晟火锅鲜字当头,自然不是空口白话。在前期沟通中,我们了解,元一火锅多年发展中,一直只用草原羊肉,绝不掺杂任何其他羊肉,为了最大程度保障羊肉的新鲜品质,元一火锅在锡林郭勒大草原建立羊肉养殖基地,喝山泉水,吃精草长大的锡林郭勒羊肉,直供全国各地门店,另外,在用户对于火锅菜品的选择中,羊肉遥遥领先,是毫无疑问的火锅必点菜品。因此,在产品结构的设计中,元晟火锅的锡林郭勒羊肉无疑是菜品魁首,无愧羊肉之王。在我们为元晟火锅重新设计升级的菜单之上,草原鲜羊肉占据了极大篇幅,力求将羊肉之王这一战略级爆品,将元晟火锅实现深度的品牌绑定,让人想到最好的鲜羊肉,就想到元晟火锅!


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—  全店形象升级,餐厅就是最大的媒体 

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在我们为元晟火锅进行了全面的营销战略策划以及形象更新后,元晟火锅也随即对门店进行了彻底的改造工程,从一个小小的纸巾盒,到店内的全部广告位,不断的重复草原新派鲜火锅的品牌定位,不断加深消费者对于这个草原新派鲜火锅这一品类的认可与认知,从而形成元晟火锅最大价值的品牌资产,以最小的成本创造最大的品牌价值。


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